来源：茂名日报

土糖寮“绞石”。陈朝晖 摄

        昨日，在茂名茂南区新坡镇官渡居委会瓦屋坡村一建设工地出土了一套古代的土糖寮石器（如图）。这种古老的石器是用于榨糖取汁的工具，出土时需用到吊机才能吊起。目前，这套石器被收藏于茂名市博物馆。

        “五一”假期，热心市民周伯向茂名市博物馆报告，在茂名茂南区新坡镇官渡居委会瓦屋坡村一建设工地发现两件石器露出表层，即将被工地运过来的坭土填埋。接报后，茂名市博物馆的领导十分重视，立即组织有关专家前去考察。经现场初步考证，这是一套土糖寮榨糖用的其中一个部件“绞石”，直径74厘米，高56厘米，根据石质和器形判断，应该是清代土糖寮遗弃的“绞石”，现已是民俗文物，对研究粤西地区制糖历史具有一定的价值。茂名市博物馆目前已将该套“绞石”运回馆内，准备按土糖寮原貌装配好供观众参观。为表彰周伯热心文物保护的行为，茂名市博物馆向周伯颁发了荣誉证书和奖金。

        据了解，这种石器是粤西地区过去用于榨糖取汁的工具。榨糖时，两块巨大的绞石并排靠在一起，由几头牛一起拉动，甘蔗从中间放进去就榨出蔗汁，经煮、烘干后，制成一块块小砖头般的红糖片。

        据《茂名市志》载：明万历年间(1573至1620)，四县蔗农“编叶为屋，名曰糖寮，凿石磨以牛运之，绞蔗汁出煮而成糖。”清代，土糖寮已遍及四县各蔗区，尤以电白、茂名两县为多。有些农民开始专营糖寮。一个糖寮日产红糖约100公斤，主要是红糖片和红糖粉。民国时期，四县甘蔗种植面积逐步扩大，糖产量连年增加。1940年，蔗区的土糖寮已星罗棋布，仅电白县就有303个，年产红糖750吨，除就地销售外，还远销广州、江门等地。1949年，四县土糖寮约700个，日榨能力143吨。1956年，四县第一家机糖厂电白县林头糖厂建成投产，采用电力带动压榨机，石灰法生产红糖片，日榨蔗100吨。各地土糖寮也逐渐以柴油机、电动机取代牛力拉榨。上世纪60年代后，土糖寮逐步退出历史舞台，被现代机械化糖厂所取代。

（信息收集、编辑：杨璠）