盆糕是将红豇豆和小枣泡好、煮熟，铺在黄米面上，然后将其码在有许多小孔的大瓦盆内，一直码到盆口，再用大瓦盆扣上。蒸熟后将盆糕磕出，倒在案板上用湿布按压，然后用刀切为两半，将一半摞在另一半上，成为两层，用湿布再压成三寸许厚，即可切卖。卖盆糕的以回民为多。