天津糕干久负盛名，北京出售的糕干粉来自天津，尤以武清杨村所产糕干最有口碑。糕干是用精米面、绵白糖为主要原料，细腻洁白，松软适口。把一块糕干放在碗里，用开水冲泡，乳白香甜如奶水，最适合老年人和哺乳的婴儿食用。

        图中的小贩用扁担挑着两个圆笼，表示食品不沾地，十分卫生。圆笼上放包成大小份量的糕干供卖主挑选。