扒糕是春夏之际的应时小吃，一般与凉粉一同卖．扒糕是荞麦面食品，长圆形，用刀切片儿，佐以芝麻酱、酱油、醋、蒜泥等，北京俗语便有：“利口的扒糕，缺不了蒜”。扒糕的颜色灰黑，故有“见之欲呕”之感，实则香辣爽口。《燕都小食品杂咏》中称：“色恶于今属扒糕，拖泥带水一团糟。嗜痂有癖浑难解，醋蒜熏人辣欲号”。老北京从三月起便能听见小贩的叫卖声：“扒糕啦哎……酸又辣啦哎……酸辣凉粉儿呀哎”。