这里的“摺子”指油盐店（副食店）为照顾附近居民购物方便，发出的可以赊欠记账的凭据。摺子由顾客保存，即每次购物记录后带回家去，三节清帐。
        老北京人讲究诚信，赊账购物、用餐比较流行。