流质风味小吃。绿豆浸泡磨成糊状，经发酵制成。颜色灰绿，浆汁浓醇，味酸微甜，趁热与切成细丝的辣咸菜（咸菜细丝加辣椒拌匀）同吃，酸、辣、烫、香，风味独具。并有消食、祛暑等功效。（编写：朱锴）